Борщ с цыпленком.
(Рейд по рабочим столовым).
Расширяется сеть точек общественного питания в производственных цехах комбината. Недавно, например, в АТЦ открылся новый буфет, который сразу же нашел признание среди автомобилистов. В этом большая заслуга ОСРа Сясьского ЦБК.
Начнем с того, что на день проверки ни в одной столовой комбината не оказалось зеленого лука. И это в разгар лета! Редиска завезена вялая, переросшая. Накануне была капуста тоже не лучшего сорта. "Мы отказываемся от подобных овощей и продуктов, - говорит заведующая производством столовой №5 Людмила Александровна Сидорова, - но с нами не считаются. Ту же капусту привезли, разгрузили у дверей столовой и уехали..."
Высокая культура обслуживания - необходимое условие для каждого, кто встал за прилавок магазина, буфета, на раздачу в столовой. Этого качества явно не Хватает повару столовой №5 В.А. Спировой. На просьбу посетителя заменить второе блюдо, она ответила грубостью, мол, недоели вы все.
Не порадовал нас и ассортимент блюд. Ни в одной столовой не было простых булочек - либо одни беляши, либо пироги с мясом. В столовой №6 мы поинтересовались весом беляшей. На каждые десять штук не хватало по 80-90 гр.Заведующая производством этой столовой Валентина Яковлевна Федорова так оправдалась: "Вчера были большие перевесы беляшей". Посетителей не интересует - когда было больше, он платит деньги за изделие, за обед, которые всегда должны строго соответствовать своей стоимости. Это закон для торговли.
Продолжая тему об ассортименте, заметим, что в каждой кладовой столовых было мясо говядина. В то же время в меню первых блюд всех столовых (трех) были только или борщи с цыпленком, или рассольники с тем же цыпленком. Почему?
Общественное питание - это такая сфера деятельности, где каждый день, каждую минуту надо снова и снова подтверждать марке не только какого-то отдельного блюда, но и всей продукции, всей работы.
Е. Горшкова, аппаратчица, председатель комиссии по контролю за общественным питанием и торговлей при профкоме;
Ю. Григорьева, инженер, депутат поссовета;
В. Иванова, от газеты.
"Сясьский рабочий" №26(1896), четверг, 28 июня 1984 год.
- < Следующий материал: Сясьская орбита [от 28.06.1984.]
- Причинил убытки - возмести >
